Een hele procureur is een smaakvol stuk varkensvlees uit de schouder, perfect voor langzaam garen. Het vlees is mals en heeft veel smaak door het vet, ideaal voor pulled pork of braadstukken.
Bereidingswijze:
- Kruid de procureur naar wens met een rub of marinade.
- Verwarm de oven voor op 120°C of gebruik een slowcooker.
- Braad het vlees in de oven of slowcooker gedurende 4-6 uur totdat het zacht en gemakkelijk uit elkaar valt.
- Laat het vlees rusten voordat je het uit elkaar trekt voor pulled pork of serveer het in plakken met bijgerechten.
